绣球燕菜

绣球燕菜是哈尔滨市阿城区的一个特色菜肴，味道鲜嫩，外形很美观，做法也很降至，具有很高营养价值，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

绣球燕菜

图片由网友“我不能输”提供

绣球燕菜，汤鲜味浓，软嫩清香。

制作工艺

原料

主料：水发燕菜50克。

配料：鸡糊300克，火腿丝、水发香菇丝、豌豆苗各10克。

佐料：味精2.5克，料酒10克，盐水5克，清汤1000克。

做法

1、将加工好的燕菜，用布搌干后与火腿丝、香菇丝拌在一起，均匀地撒在盘内。

2、把鸡糊挤成小丸子形，放在盘内，均匀地粘上燕菜、火腿丝、香菇丝，呈绣球状。

3、将制好的绣球燕菜，上笼哈约三分钟取出，放入碗内。

4、锅放旺火上，添入追过的清汤；汤开，撇去浮沫，对入作料，起锅冲入碗内，上撒豌豆苗即成。