哈尔滨风干口条

哈尔滨风干口条也是一种运用风干的技术所制作而成的美食，口条是大众都爱吃的食品之一，风干之后它就可以耐储存了，无论何时品尝，风味都是风采的独特，入口的肉质更加的富有弹性和嚼劲，且味道也是十分的清香鲜美，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这哈尔滨风干口条的特色口味吧！

哈尔滨风干口条

图片由网友“浮生未歇”提供

哈尔滨风干口条，是哈尔滨正阳楼的名产，相传已有150多年历史，其特点是不软不硬，咸淡适口，越吃越起香，滋味深长。

制作

1、将食盐和花椒粉拌和，均匀地搓擦在每个口条表面，用布包住，平放在木板上，上面压以木板或石块，经4~5小时，揭开木板，晾2~3小时，再按原样搓擦食盐和花椒粉，并再腌压，这样每天二次，到五次以后，口条中的水分大部分排尽，即可。

2、将风干后的口条放在老鸡汤内，约煮半个小时，离火原汤泡至凉。

3、净锅上火，添入适量水烧开，放入酱油、甘草、桂皮、花椒和八角，以中火煮出香味，离火凉透。

4、把煮好的口条捞出，控干水分，即为成品。