汴酱口条

汴酱口条是猪肉身上最为鲜美可口的地方美食，也是广为大众所欢迎的佳品，口条的制作过程更是十分的传统，选取的制作食材更是十分的丰富，成品无论是色泽还是口感都是十分的细腻，鲜美香醇，味道更加的细腻，且此道美味更是值得推广的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这汴酱口条的风味之处吧！

汴酱口条

图片由网友“清盏映泣颜”提供

在《康熙来了》中有过口条一词在内地和台湾不同意思的讨论。从台湾谈话节目提到口条一词的语境看，这个词重点在表述口头语言的条理性，一个人讲话没有条理、没有重点，就可以说这个人口条不好。

制作

取猪口条割去舌根及淋巴，入沸水汆5分钟左右，剥去外膜冲洗干净，把精盐、花椒搓匀于口条表面，排除水份。然后放入配有精盐、白糖、酱油、料酒和混合香料拌和后的缸内浸泡腌制。7天后出缸（其间翻缸3次），挂在阴凉干燥通风处，15天左右取下，是为半成品。

特色

汴酱口条为其佼佼者。其肉质细密，色泽棕红，咸中透甜，甘香适口，滋味深长，曾在省食品展销会上深受好评。