养生蛋
是连云港市东海县的一个特色温泉蛋- 区域：江苏连云港
- 类型：美食
- 更新：2021-08-27 14:48
- 网友“盏茶作酒”分享
养生蛋是连云港市东海县的一个特色温泉蛋，这里的温泉水有着很丰富的微量元素，口感绵密，味道咸嫩，深受食客的喜爱， 快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色温泉蛋吧！
养生蛋
图片由网友“盏茶作酒”提供
东海温泉富含钠、镁、钾、氮、氡等多种对人体有益的矿物质和微量元素。用温泉水煮当地的土特产“羽山草鸡蛋”，放入温泉水中的鸡蛋7分钟左右即可食用。用温泉水煮出来的鸡蛋，吸泉水之精华，蛋清嫩滑、蛋黄绵软，带有浓郁的矿泉气味和淡淡的咸味，口感极佳。
烹饪原理
因为蛋清凝固的温度是70+°C，蛋黄凝固的温度是60+°C，所以控制在水温60-70°C之间即可做出温泉蛋。
江苏连云港最新特产
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