赣南客家擂茶制作技艺

赣南客家擂茶制作技艺是用传统的制作工艺所完成的特色饮品，也是大众所喜爱的茶饮之一，它的制作过程更是十分的独特，用其食材更是十分的丰富，成品的制作特色在于它的品质更是十分的卓越，口感细腻丝滑，味道更是香醇浓郁，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这赣南客家擂茶制作特色吧！

赣南客家擂茶制作技艺

图片由网友“隔人心”提供

赣南客家擂茶制作技艺源远流长，它的传承让我们充分领略到古老茶饮文化的魅力，为我们研究先人饮茶制作技艺和习俗的发展历程提供了鲜活的标本。

由来

相传擂茶起源于中原人将青草药擂烂冲服的“药饮”，是客家先民在迁徙、生产、生活积累形成的一种饮食习惯。据史料记载：客家擂茶由汉魏的粥茶和唐宋的点茶衍变而成，始于黄河以北。

特点

将擂好的茶泥放在擂钵里或大盆里，用滚烫的开水冲泡，再倒入少许高山茶油，并用擂杵搅拌片刻，一道甘润芳香、色如琥珀、清爽可口的擂茶就制成了。它既有茶叶的甘味，又有芝麻、花生、豆子的清香，也有生姜的辣味。