平山核桃

平山核桃是一种风味的零食小吃，也是一种特色的坚果之一，它的外壳较硬，果仁较大，味道甘甜清香，口感更是酥脆鲜美，芳香四溢，且核桃还能制作成多种的食品，它的营养十分的丰富，蛋白质也是较多，多吃还能有健脑的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这平山核桃的特色风味吧！

平山核桃

图片由网友“废巷娇喘”提供

核桃，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。

特征

果实椭圆形，直径约5厘米，灰绿色。幼时具腺毛，老时无毛，内部坚果球形，黄褐色，表面有不规则槽纹。雄蕊6-30枚，花药黄色，无毛。雌性穗状花序通常具1-3（-4）雌花。雌花的总苞被极短腺毛，柱头浅绿色

价值

三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麦甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖类13%；多种游离的必需氨基酸；异亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸，苏氨酸及赖氨酸等，其含量为总氨基酸的47.50%。