高桥小菜

高桥小菜是一道传统风味的凉菜，也是当地比较喜爱的下饭神器，其小菜的制作和配料更是十分的丰富，工艺也是较为独特，小菜的菜品更是艳丽，口感酸甜适中，味道鲜美浓郁，且高桥小菜是享誉盛名的一道独特美食，值得品尝，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这高桥小菜的特色之处吧！

高桥小菜

图片由网友“陪你笑”提供

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制作原料主要有花生，胡萝卜，芹菜，蒜苔。将菜和花生放入同一盆中，撒入盐，鸡精，香油，拌匀后成盘即可。

做法

1、花生泡一下午，胡萝卜，芹菜，蒜苔切段

2、烧开半锅水，加入适量料酒，一点点油，将胡萝卜，芹菜，蒜苔段投入，煮2－3分钟后，捞出过凉水，备用

3、剩下的热水中加入八角和花椒，继续煮花生，7分钟左右

发展

所拥有的“锦港牌”海鲜小菜等一批品牌多次获得省、部级质量奖和国际博览会银质奖，2007年被中国食品协会授誉中国传统腌制菜研发生产基地，有众多产品打入国际国内市场。