黄池小菜

黄池小菜是大部分马鞍山人家中常备的小菜，也是传统的风味美食之一，其小菜的制作过程也是较为独特，品种更是十分的众多，口感都是各不相同，且小菜的口感较为清脆，咸甜可口，味道浓郁鲜美，来上一口更是有开胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黄池小菜的特色风味吧!

黄池小菜

图片由网友“悬浮的枸杞”提供

金菜地酱菜，产自当涂县黄池镇，当地丰富新鲜的物产加上百姓由来已久的酱菜制作习俗使得黄池所产的酱菜远近闻名，在华东地区拥有广阔的消费人群。这里的酱菜用料新鲜，工艺考究，口味独特，是佐餐佳品。

风味

黄池小菜，取黄池之甘泉，承传统之工艺，取绿野之新鲜制作的榨菜、豇豆、萝卜、乳瓜、大蒜、生姜、香菜等小菜，样样飘溢着农家香味，可佐酒，下饭，亦可品茶。

制作

它是用经过晾晒的白菜丝配以辣椒粉、芝麻及多种香料混合腌制而成，放在坛中经年不坏，吃的时候，盛在小碟里，淋上麻油，一嚼便觉醇香厚味，微辣中鲜味儿直透舌根，另人不忍卒咽。是小酌品茗时的绝配。