松饼

松饼是一种风味的糕点食品，也是特色的美味食品，松饼的制作也是十分的讲究，选取的材料也是较为丰富，传统的制作工艺更是较为独特，烘烤的成品也是芳香，色泽金黄，入口更是软绵清甜，且松饼更成为当今一种充饥的佳品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这松饼的特色制作步骤和口味吧！

松饼

图片由网友“烙印爱人”提供

它有像气球类似的特性、可以保存空气并随着空气的张力而膨胀，但又不致破裂。

特色

由面粉加水和搅拌所产生的物质,具有良好的伸展性和弹性。做松饼时面粉为主要材料，面粉加水搅拌成面团所形成的湿面筋进炉烘烤受热后会产生水蒸气。烤焙湿度愈高，水蒸气压力也愈大，而湿面筋所受的膨胀力亦愈大。这样一层一层的面层不断受热而膨胀，到面筋内的水完全被烤干为止。

做法

1.鸡蛋打入盆中，放入白糖和盐；

2.用电动打蛋器将其打发(注意要打至蛋液呈非常细腻的乳白色，并且提起打蛋器时打蛋器上面的蛋液可挂住几秒钟后再缓慢地滴下，且蛋液滴入到盆中以后有非常明显的痕迹不会与盆中的蛋液融入一起，打电头上面还会挂住2至3厘米左右的蛋液不会滴下)；

3.将面粉分三次筛入蛋糊中拌匀(即先筛入三分之一的面粉拌匀后再筛入三分之一，拌匀后再筛入剩下的面粉拌匀)；

4.取约三分之一拌好的面糊舀入另一个盆中，分次加入植物油拌匀；