长白山熊掌

长白山熊掌是一种名贵的大补食品，也是一道特色的风味滋补佳品，其熊掌更是大众生活中比较名贵的食材，它的制作工艺更是十分的独特，步骤更是较为独特，成品的熊掌更是十分的软糯香醇，口感更是十分的香滑，且它所含有营养十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这

长白山熊掌

图片由网友“一日丧命散”提供

熊掌又名熊膰，为熊科动物的脚掌，一般都是取黑熊。干燥熊掌含脂肪43.96%，粗蛋白质55.23%，总氮8.83%，灰分0.94%；为亚洲人所谓的“养生”食材。

特征

熊掌为黑熊或棕熊的足掌，经干制而成的。熊掌多连皮带毛，并有前后掌之分。前掌较小，长约15~20厘米，掌花明显，掌面较宽气腥不臭。后掌较长，长约20~30厘米，掌花不明显，掌面较窄，气腥略臭。

风味

“熊掌加工车间里又腥又臭，人进去待一两分钟就受不了”……来自一线缉私民警的亲身经历告诉我们，食客眼中的“珍馐”，也许并不像表面看起来那么“美味”。