芝麻虾排

芝麻虾排是一道传统的风味美食，也是一种深得大众所喜爱的小吃，它的制作工艺十分的独特，选用的食材也是十分的丰富，且虾排中富含多种的有氧成分，在加以芝麻的清香，那可成为独具特色的名菜，造型也是十分的丰富，有氧价值较高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这芝麻虾排的口味吧！

芝麻虾排

图片由网友“再贱就再见”提供

芝麻虾排，传统小吃，属于浙菜系。取虾仁去泥肠，洗净，加盐拌匀。用牙签将虾串成虾排。虾排依序沾面粉、蛋液、芝麻备用。油沸以中火将虾排炸呈金黄色，盛起去牙签排盘即可。

做法

1. 鲜虾剥去皮壳（留尾）洗净，用刀自虾背处入刀片开，但不要切断（呈片状），去净虾线，清水洗净沥干水，放入小盆中。

2. 将绍酒、精盐、胡椒粉、葱姜片加入盆中，将虾肉腌渍入味。

3. 将鸡蛋磕入小碗中打散。把腌好的虾肉先蘸淀粉，再蘸蛋液，最后在外表裹上一层芝麻粒。

4. 炒锅上火烧热，注油，待油温约三成热时下虾排，用中火炸熟，捞出控油，码入盘中即可。

功效

虾性温、味甘。具有补肾壮阳、开胃下乳的作用。芝麻性平、味甘，具有补血、润肠、生津、养发、滋养肝肾等功效