濉溪苗馒

濉溪苗馒是淮北市濉溪县的一个特色传统面食，纯手工制作技艺，起源于清朝年间，制作也很精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统面食吧！

濉溪苗馒

图片由网友“折月煮酒”提供

苗馒，就是苗家制作的馒头。现在苗家在濉溪老城仍继续传统的纯手工技艺制作。据苗馒第五代传人苗大成讲述，苗馒在清朝咸丰十一年，公元1861年开始经营，现在到他这一代已经是第五代。

特点

苗馒主要特点是精选优质面粉，发酵适中，制作时反复轧、折、叠、揉、盘，灵活掌握火候，馒头色白如雪，个头均匀，嚼之有筋头，微甜，物美价廉，很受消费者欢迎。建国前，宿县、徐州等附近地区的富户常专来濉溪买苗馒招待客人。