西施浣纱

西施浣纱是厦门市湖里区的一个特色菜肴，造型美观，菜名也很又特色，味道鲜美，制作方法也是很精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

西施浣纱

图片由网友“初与久歌”提供

西施浣纱是厦门市的一道菜肴，造形美观，软滑鲜爽，味道醇美。

制作原料

主料:水发鱼翅250克

辅料:虾胶200克,净菜胆10棵。

调料:黑芝麻20粒,红辣椒、精盐、味精、鸡精、湿淀粉各少许,高汤2000克。

制作方法

1、将鱼翅用高汤煨烂入味,捞出装盘中。

2、菜胆氽入,用虾胶分别在菜胆上捏制美人头,镶上黑芝麻为眼睛、红辣椒剪成的小月芽块为嘴唇，制成上笼屉蒸熟取出,摆在鱼翅四周。

3、适量高汤下锅烧沸,调以精盐、味精、鸡精,用湿淀粉勾芡,淋在鱼翅和美人菜胆上即成。