泰和红瓜子

泰和红瓜子是一道十分独特的美味小吃，也是广大群众所喜爱的特色名品休闲零食，瓜子更是坚果类中独具特色的食品之一，它的外观光滑，色泽更是较为透亮，果仁也是极其的饱满，入口清脆鲜美，且瓜子中的营养更是十分的独特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这泰和红瓜子的特色之处吧！

泰和红瓜子

图片由网友“╮ 格子红”提供

酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制

特色

酱，醢也，从肉酉。”段注：“从肉者，醢无不用肉也。”而经王国维等考证为春秋战国时秦人所编蒙学读本的《史籀篇》中的酱字则作“酱”形，也就是说这个从既往的酱字脱衍出来的新造的酱字是特意表明不以肉为原料的酱，它从酉从皿，而不从肉。

风味

红瓜子的特点是色泽殷红、壳薄仁厚、肉脆味香，有润肺、消食、提神之功效，是人们酒前饭后，品茗聊天时不可多得的佳品。人们还特别喜爱它独有的红色，视它为吉祥的象征。泰和的红瓜子远销赣州、广东等地，并通过港澳销往国外。