吉安堆花酒酿造技艺

吉安堆花酒酿造技艺是一种风味的饮品，也是地方的特色美味食材，它的制作工艺更是十分的独特，运用的制作食材更是十分的风味，酒体十分的清澈，入口丝滑嫩爽，口感较高，且此酒更是具有保健的好处和功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这吉安堆花酒酿造的技术吧！

吉安堆花酒酿造技艺

图片由网友“一叶一追寻”提供

南宋宝祐初年，青年文天祥在白鹭洲书院求学。一日，他被学友邀去县前街一酒家喝酒。酒保斟酒时，杯中白花层层叠起，醇香四溢。文天祥禁不住连连称赞：“真是好烧酒啊！香气扑鼻，层层堆花！”

渊源

吉州谷烧改称“堆花酒”，相传出自民族英雄文天祥之口。南宋宝佑初年，青年文天祥在白鹭洲书院求学，一日，他被学友邀去县前街一酒家喝酒。酒保斟酒时，见杯中白花层层叠起，醇香四溢，禁不住连声称赞：“真是好烧酒啊！香气扑鼻，层层堆花。”后来，文天祥成为家喻户晓的民族英雄，吉州谷烧也就改称“堆花酒”了。

制品

吉安堆花酒制作技艺所生产的产品为吉安堆花酒。吉安堆花酒是白酒的一种，又称“火酒”或“谷烧”。以“清亮透明，醇香寓药香，入口绵甜，回味悠长，尾净”的突出特点而饮誉省内外。斟酒时往往溅起的白花层层叠起，并伴随四溢的醇香，此为吉安堆花酒的标志性特征