黄县肉盒制作技艺

黄县肉盒制作技艺是用鲜美可口的猪肉为主要的制作食材，在经过传统的工艺制作之后所形成，成品的肉盒更是十分的鲜美，入口更是绵细丝滑，面质更是松软可口，且此道美味更是深得广大群众所青睐和喜欢的，营养更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黄县肉盒制作的特色之处吧！

黄县肉盒制作技艺

图片由网友“冷暖自知”提供

肉盒是豫东、鲁西南、皖北一带有名的风味小吃，为油炸食品，有猪肉粉条馅，牛肉粉条馅等，在物质贫乏年代能吃上两个肉盒绝对是一种无比的享受，大多作为早餐食用，在寒冷的冬季，配上一碗热腾腾的胡辣汤或者豆粥，即解馋解饱有抵御寒冷

制作

精猪肉(或牛肉、羊肉)为主，以菜为辅。制作时，先将肉切、剁成末，配以适当调料和蔬菜搅拌成馅。用冷、热水和食用油分别调面，一起揉匀，掐成一个一个面坯，擀成中间厚边缘薄的面皮后，加入馅料，捏成菊花顶式等待下锅。平底锅内加适量食用油，油变热后改用慢火加热，将肉盒一个一个摆进锅里，先煎有褶的一面，再煎另一面

风味

属于主食，合理搭配，营养丰富。烹饪方法是煎烙，好处是比油炸用油量少，且受热比较均匀，吃起来外表酥脆、里面鲜嫩，营养流失少。黄县肉盒是极具特色的胶东地区小吃，代表着当地的饮食习惯和风俗喜好，在龙口传统技艺中占有一席之地。