千年酒窖池群

千年酒窖池群是四川省泸州市江阳区的一著名建筑景点，窖池是酿造酒的必备设备之一，其窖池越老，酿出来的酒就会越陈越香，且此处也具有很高的科学和历史研究价值。下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这千年酒窖池群的特色文化吧！

千年酒窖池群

图片由网友“毕加索㊣”提供

酒窖池，距离我们很远其实又很近的地方。一杯酒香四溢、味道醇正的陈酿老酒，得益于老窖池的功劳。窖池的年代越久远，越能出美酒佳酿，也越能体现一个白酒品牌的真正价值。 

简介

穿过厂区，走进古色古香的酒窖大门，迎面扑来的是久违的酿酒醇香。这更增添了我们对这个350多年历史的窖池群的景仰。

建筑

整个酒窖呈长方形，54个老窖池排列整齐而有规则，看起来颇具气势。在孟子敬当年创办“义隆泉烧锅”（老龙口前身）的窖池，发酵用的窖子是木制的，后来演变成泥窖。如今我们看到的一个泥窖在地下挖个梯形坑，窖池深度2米，长2.5米，宽1.6米，体积约8.5立方米。窖墙是用黄泥一层层堆积起来的，堆一层夯一层，将其窖墙夯实。

文化

进入窖池的“成料”，是由高粱、优质稻壳和其它一些选料在经过复杂的生物反应后的材料，当材料温度达到入窖条件后，工人们便加入大曲粉，搅拌均匀，再把它们入窖八、九十天，最后进行酿酒前的蒸馏。  光有那些“成料”，并不能飘出四溢的酒香。最关键的一环是将成料入窖泥。 

历史

老窖泥是活性生物，老窖池是不可移动的历史文物。这个老酒窖被沈阳市政府确定为市级文物保护单位后，老龙口酒厂正在积极申报国家地理标志原产地产品保护。“对酒当歌，人生几何！”当东汉末年著名军事家、政治家、文学家曹操慨叹人生苦短时，这个中国最老的窖池群正向人们展示着勃勃生机。

重要新闻

2010年12月9日，公布为泸州市第八批市级文物保护单位