鲜溜鸡丁

鲜溜鸡丁是用以鸡丁为食材所炒制完成的传统美食，也是消费者所喜爱的一道佳品菜肴，它的炒制更加的简单，成色无比的清淡，入口极其的幽香，肥厚浓郁，口感较好，且多吃更是具有一定的开胃作用，也是十分的健康无比，吃完更加的唇齿留香，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鲜溜鸡丁的特色之处吧！

鲜溜鸡丁

图片由网友“嘟baby”提供

白、绿、红三色相间，咸鲜嫩滑，微辣爽口。但高血脂症、高血压病、冠心病、糖尿病、肥胖症及低蛋白血症患者宜适量食用。

制作

1、鸡脯肉切成2厘米见方的肉丁，加入盐、味精、料酒、淀粉、蛋清上浆。

2、黄瓜（粗皮）切成鸡丁大小的菱形块。泡辣椒切同样的块。

3、用盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、淀粉对成汁。

4、锅上火放入底油，下入鸡丁炒散至发白，放入葱、姜、蒜片、泡辣椒、黄瓜丁炒几下。

5、泼入芡汁，用大火，汁开时翻推几下，点香醋出锅即成。