干贝绣球

干贝绣球是一道特色的传统名菜，也是风味的大众美食，干贝也是一种含有较高营养的食品，其制作工艺更是十分的独特，成品的美味更是洁白油亮,圆润光亮，细嫩多汁,清香可口，口感更是富有弹性，外酥里嫩，来上一口更令人回味悠长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这干贝绣球的制作步骤吧！

干贝绣球

图片由网友“快乐美好”提供

干贝，肥猪肉，清汤，大虾肉，冬笋 .用料： 干贝，肥猪肉，清汤

制作

1、干贝加清汤旺火煮30分钟后搓成丝，火腿，冬笋，香菇切成丝，沸水氽透，与干贝丝拌在一起。虾肉，猪肉，鸡脯肉剁成细泥，加鸡蛋清，清汤，精盐，味精，料酒，香油搅拌成馅，做成丸子

2、滚沾干贝丝成绣球状。上笼蒸七分钟取出，沥去汤汁，用清汤，精盐，料酒，味精，湿淀粉勾芡浇在绣球上，菠菜心煸熟后摆在绣球干贝的四周即可。

营养

干贝是一种食物（是为扇贝的闭壳肌制成），是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。