牛庄大葱

牛庄大葱是日常生活中必备的一种调味料，也是一种传统风味食材，其大葱更是小葱的一种变种，它的外观较为粗壮，色泽更是十分的独特，口感较为甘甜，气味比较浓郁，且大葱既可以蘸料生食，也是可以用做烹饪，它所含有的营养元素也是十分的独特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这牛庄大葱的特色风味吧！

牛庄大葱

图片由网友“爱无绝”提供

为葱种下一变种，区别于分葱（小葱）变种与红葱（楼葱）变种  。大葱植株地上部的外形很象洋葱。叶圆筒形而中空，它的叶鞘茎部包含成假茎，若行培土软化，便造成棍状的“葱白”。葱白是主要食用部分 

特点

大葱在不同生育期，由于其生长量不同，对养分的吸收量也不尽相同。大葱的产品器官一般在营养生长期之后，产品器官形成期需水肥较多。越冬大葱在幼苗期，气温较低、生长量很小，养分需要量也较少。春季返青到定植期为幼苗生长旺盛期，是培育壮苗的关键时期。定植期一般在第二年 6 月份，定植后由于夏季气温高，生长迟缓，养分吸收量很少

价值

大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分