烤明虾

烤明虾是葫芦岛兴城市的一个知名菜肴，用料很简单，用的也是很新鲜的明虾，制作工艺也是很精致，肉质鲜嫩，有着丰富的营养成分，快跟本地屋的小编一起来了解下这个知名菜肴吧！

烤明虾

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烤明虾是一道菜品，制作原料有明虾、料酒、葱、姜末等。 呈金黄色。味香肉嫩，钙质丰富，可以开胃补肾等。

制作工艺

主料 

明虾14只，鸡蛋清300克。

调料

虾油150克，生油25克，料酒、葱、姜末各25克，味精7克，盐5 克，胡椒粉1克。

做法

1、处理好明虾。将明虾留头去尾剥去外壳，从脊背处用刀剖之，剔除沙肠洗净，用刀背把虾肉轻轻拍松盛碗，加入葱、姜汁、料酒、味精和盐拌匀腌好。

2、把腌好的明虾放入装有虾油的玻璃盆内，移入150℃烤炉后，约烤8分钟取出。

3、将鸡蛋清搅打起泡,倒在明虾上,再放入烤炉内约2分钟左右取出,汤上明油,撒上葱末,胡椒粉即成。