兴城梭子蟹

兴城梭子蟹是风味的海鲜，它更是颇具大众喜爱的美食之一，梭子蟹的外观较大，蟹黄和蟹膏也是十分的丰富，其梭子蟹的制作方法也是十分的多样化，制作的工艺也是十分的简单，成品的梭子蟹更是香醇浓郁，味道鲜美可口，气味也是十分的清香，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这兴城梭子蟹的特色风味吧！

兴城梭子蟹

图片由网友“天秤座的人”提供

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，

形状

头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。

营养

肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。