光饼

光饼是一种大众所喜爱的风味早点之一，也是传统手工制作工艺的面点食品，它的营养价值极高，所用的食材也是十分的单一，且光饼的饮食文化具有十分悠久的历史，成品的口味十分的清香，味道更是浓郁鲜美，面皮十分的松软丝滑，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这光饼的特色吧！

光饼

图片由网友“野生超人”提供

光饼大约流传于明嘉靖年间，戚继光由浙率部入闽抗倭之时。芝城光饼独具特色。色美、味香、咸、脆嚼后又觉得有甜味。有的长期离乡的邑人，每次回乡探亲后，再外出总要携带些家乡的光饼以饱口福或分给外地的亲友共同品尝。

由来

中有小孔可以串绳，便携带，俗称“肚脐饼”。光饼扁圆形小麦饼，炉烘胖发，半脆半软，可口而便保存。中有小孔可以串绳，便携带，俗称“肚脐饼”。传为明戚继光抗倭时军士所带干粮，故又称“光饼”。

做法

先把面粉发酵，和好面（10斤面粉约加三斤水），每10斤面粉放盐三至四两、小苏打一两。然后做成直径约7.5 公分，厚度约一公分的园形饼坯，在坯中间戳一个小洞，一般每个光饼戳一个洞，似瓜子模形。