濉溪酱包瓜
是淮北市濉溪县的一个特产酱瓜- 区域:安徽淮北
- 类型:美食
- 更新:2021-09-29 19:10
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濉溪酱包瓜是淮北市濉溪县的一个特产酱瓜,起源于清朝年间,有着百年的历史,味道丰富,酱香味美,选料也是很精细,深受食客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产酱瓜吧!
濉溪酱包瓜
图片由网友“心灵老鸭汤”提供
濉溪酱包瓜首创于清朝同治年间,距今已有120多年的生产历史。
特点
清香可口的酱包瓜瓜芯充填有多种味道鲜美的细菜,甜、咸、酸、辣、香诸味俱全。吃起来酱香浓郁,脆嫩爽口,风味独特。濉溪酱包瓜选料讲究,制作精细,风味别具一格。
制作工艺
制作时,首先在包瓜的梗处以圆盖状切开,挖去瓜瓤, 再经过初腌、日晒、酱制等工序,使瓜壳呈琥珀色;然后,筛选取优质杏仁、花生仁、黄瓜、线瓜、豆角、苔子、苤蓝、生姜、鹿角菜、陈皮等作为配料,并经过酱制之后切碎作馅,充填于酱好的包瓜壳内。最后将先前切下来的圆瓜皮盖再盖上,捆扎为原鲜包瓜的形状即为成品。
安徽淮北最新特产
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