丁家壮馍
是淮北市濉溪县的一个传统面食- 区域:安徽淮北
- 类型:美食
- 更新:2021-09-29 19:30
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丁家壮馍是淮北市濉溪县的一个传统面食,有着百年的制作历史,味道纯正,制作工艺也是很细致,是当地常见的美食,深受当地人的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统面食吧!
丁家壮馍
图片由网友“一个疯子。”提供
丁家壮馍,至今已有200多年历史,在濉溪的饮食中堪称一绝,以其“色味纯正,香脆可口”闻名遐迩。
制作方法
其制作工艺非常细致,首先要选用精细面粉,加水和,再用一根长近一米茶杯口粗的压面棍反复压制后,撒上少许芝麻,在平底锅上用文火慢慢炕热,做成的壮馍直径有40公分,厚三公分,浑圆坚硬,厚如手掌,正面焦黄,背面雪白,外酥里香,食之有筋头。
特点
壮馍很硬,要慢慢嚼,越嚼越能品出麦子的香。丁家壮馍是家喻户晓、人人喜爱的地方美食。
安徽淮北最新特产
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