龙岩烊鱼制作技艺

龙岩烊鱼制作技艺是一种地方的风味美食，也是鲜美的美食食材，制作的方法更是十分的众多，成品的工艺更是较为简单，口感细腻，鱼肉更是爽嫩鲜美，汤汁更是十分的浓稠，且汤汁的制作技术更是值得发扬和传承的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这龙岩烊鱼制作步骤吧！

龙岩烊鱼制作技艺

图片由网友“杏花老街”提供

烊鱼是福建省龙岩新罗区婚寿喜庆筵席的传统名菜,这里的人以出不出这道名菜作为宴席是否丰盛的标准。故有“不出烊鱼,不成宴席”之说

介绍

烊鱼是新罗区传统风味佳肴，也是龙岩宴席上的必备菜肴，在龙岩有“不出烊鱼，不成宴席”之说。烊鱼的历史，可上溯到明末清初年间，已有400多年的历史，最早系宫廷菜系。

营养

鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。