武穴红烧青鱼尾

武穴红烧青鱼尾是一种特殊的品种，也是家常中所必不可缺的风味佳品，其青鱼的品质更是十分的优越，所含有的营养更是十分的丰富，气味更是十分的幽香，肉质更是细腻似乎，鲜美无比，且多吃鱼肉更是有助于营养的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这武穴红烧青鱼尾的特色之处吧！

武穴红烧青鱼尾

图片由网友“火山朋友”提供

青鱼尾是泗洪县地方特色美食，青鱼来自中国四大淡水湖之一的洪泽湖。青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量丰富，是淡水鱼中的上品，并且含有丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。

制作

配以水发冬菇、冬笋、红辣椒、葱、姜、精盐、酱油、味精、白糖、淀粉、猪油等佐料烹制而成。黄梅青豆炒鳝片将青豆去皮，黄鲜去骨切片，加盐、醋、酱油、料油、鸡蛋清，腌5分钟。青豆用猪油加木耳爆炒，放入姜末、葱、白糖、白醋、高汤烧片刻盛起。