草帽饼

草帽饼层次分明，柔软筋道，香酥可口，有点像帽子的形状。下面一起和小编来看看具体内容吧！

草帽饼

图片由网友“心野套路深”提供

制作方法

原料：面粉1.1千克 豆油250克 精盐20克 花椒面少许

做法一

1.将1千克面粉倒在案板上，加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团，饧15分钟。

2.将100克面放在碗内，加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用。

3.将饧好的面团，搓成条，揪成250克一个的面剂，稍按，用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片，把软油酥均匀抹上。然后两手拿住上端横头，一反一正地反复折叠到头为止，抻长。从左向右翻过来面朝上，再从左向右盘起饼剂呈草帽状，饧10分钟。

4.把饼剂翻过来，稍按，用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成。

5.把平锅烧七至八成热时，先刷一层油，把饼用油杖子托下平锅先“抢面”，后找火，可用两手掌推转，见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟。用铲刀铲出，一切五半，上桌即可。

原料：面粉350克；盐2克；油适量；五香粉适量；孜然粉适量。

做法二

1、准备材料。

2、将三分之一的面粉用开水烫面，其余的面用温水和成面团。

3、将所有面团活好醒20分钟。

4、面团醒好后，将10克食用油搋入面团里。（边加油边揉面）

5、将活好的面擀成圆片。（薄厚如手擀面）

6、在擀好的面片上均匀地撒上盐、五香粉、油、孜然粉。

7、将面片自下而上折成3指宽。

8、用刀像切面条一样，切成丝。

9、拿起一撮切好的丝用手拧一下。

10、做成饼坯。

11、用手轻轻压薄。

12、平底锅放火上加油烧热，放入饼坯。

13、烙至两面金黄即可。（吃时用擀面棍自边缘向内推，把饼推松就可以了

原料：面粉 适量猪油 适量盐，花椒粉 适量

做法三

1、取适量面粉，一半面粉用开水烫面，另一半用凉水和成面团，醒面30分钟

2、取适量猪油，放入盐，花椒粉，面粉合成油酥

3、面醒好，取适量大小的面团，擀成2-3mm椭圆型的面饼

4、用手将油酥均匀的涂抹在面饼上

5、将面饼从一边像扇子一样折叠好，醒面5分钟。

6、然后抖动抻长

7、从一边卷起，压成饼，醒面5分钟

8、擀成圆饼。

9、不粘锅倒入食用油，放入擀好的饼，中小火烙饼

10、一面烙好，翻过来烙另一面，并用铲子沿着饼边向中间推，把饼的层次推出来。

11、草帽饼做好了，出锅装盘。

营养价值

适合气虚质、平和质的人食用湿热质、阴虚质保不宜食用。