宰羔肉
陕西省定边、靖边地区有名的传统小吃宰羔肉- 区域:陕西榆林
- 类型:美食
- 更新:2020-12-02 09:25
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宰羔羊肉,就是羊肉,羊肉含有很高的蛋白质,吃起来爽口,适合减肥人群,不易发胖。冬天吃羊肉是个不错的选择哦,既可以是身体暖和,又可以养胃。
宰羔肉
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宰羔肉 是陕西省定边、靖边地区有名的传统小吃。宰羊羔有着双重效益,羔皮毛片黑亮细软,呈水波状,乃贵妇人极喜爱的高档大衣皮料;羊羔肉则可加工上等佳肴。
简介
羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成。做法以爆炒、清蒸、黄焖为主。流行于宁夏、甘肃、青海、新疆四省区的回族聚居区,都是各地的特色清真美食。具有高蛋白、低脂肪的特点。
价值
1、羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高
2、羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。
3、羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。
功效
1、温补脾胃:用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2、温补肝肾:用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3、补血温经:用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4、保护胃黏膜:羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。
适用人群
一般人群均可食用。适宜体虚胃寒者
禁忌人群
发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用
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