刘美烧鸡手工制作技艺

刘美烧鸡手工制作技艺是一种独特的工艺手法，所选用的食材也都是独具特色的，制作的流畅十分的复杂，火候更是掌握有序，且成品的烧鸡更是一道地方的特色风味美食，来上一口具有开脾健胃，清神醒脑，强身健体的功效，更能补充优质的蛋白质成分，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这刘美烧鸡的特色之处吧！

刘美烧鸡手工制作技艺

图片由网友“爱易逝”提供

刘美烧鸡手工制作技艺是由始创人刘俊老先生，在传承至今已有200多年的祖上卤煮肉的基础上，经过潜心钻研，开创了我国烧鸡整形之先河，并以此而成名。

营养

刘美烧鸡选料为家常鸡，肉质优良，富含蛋白质及多种微量元素，无药物残留，食用价值高，其中蛋白质含量高达22%，18种氨基酸种类齐全，同时含有vitA、vitEj及水溶性vitB1、vitB2和vitB5。

吃法

可凉吃，亦可热吃。热吃时，首先将鸡胸肉撕散，铺于盘底，将其它部分分割置于其上，以鸡皮覆之，上大火蒸1—2分钟即可。出锅时时汤汁浸入鸡胸肉，使起味道更加鲜美。注意：蒸时不宜时间过长，以免破坏产品特有营养结构，影响效果及风味。