唐山海米

海米大家都吃过，最常见的烹饪方法有海米冬瓜、海米尖椒，今天小编主要来为大家介绍河北唐山的海米。

图片由网友“小明”提供

海米

海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。

营养价值

海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。

关于唐山

说到唐山，就不得不多提两句丰润（丰润区隶属于唐山市）。丰润以文化昌明、人才辈出而著称，历史上素有"南无锡、北丰润"之说。这里曾出现过三国时期东吴开国重臣程普、清代文学巨匠曹雪芹等一批历史名人，不仅如此，一代评剧皇后白玉霜，著名诗人李瑛，音乐指挥家李德伦，历史学家杨向奎，作家张爱玲、管桦等一批杰出人才也均出自这里。