三泉萝卜
萝卜是世界古老的栽培作物之一- 区域：山西运城
- 类型：美食
- 更新：2021-07-19 14:47
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三泉萝卜是一种独具风味的美食，也是一种传统的地方特色佳肴，萝卜的外形较为长，色泽呈现乳白色，皮质较薄，肉质清脆汁多，口感更是十分的鲜嫩可口，且萝卜是夏季的滋补佳品，多吃有助于健胃消食的功效，还有助于营养和维生素的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这三泉萝卜的特色制作步骤吧！
三泉萝卜
图片由网友“羁绊男”提供
高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月
食用
萝卜根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用
价值
1、萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。
2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持
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