马泉沟水化柿

水化柿产于山西省平陆县东部马泉沟一带，种植历史约有1350多年，该柿种无核，所加工成的柿饼能速溶于水，人们称其为"水化柿"，为平陆独有的世界柿种珍品。

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水化柿

产于平陆县坡底乡马泉沟、贺峪沟、畔沟、安沟、杠树爻、香椿沟一带，种植历史约有1350多年，该柿种无核，所加工成的柿饼能速溶于水，并且以马泉沟为最多，所以人们称其为马泉沟水化柿，为平陆县所独有的国内柿种珍品。

经山西农科院果树所测定，水化柿每百克含磷0.091，含钙0.024，含铁52.4ppm，含单糖39.57，双糖1.29，酸度0.884，糖酸比为64.22：1,含粗蛋白2.75，粗脂肪3.17，粗纤维2.14，水份29.88。其营养成份尤其是糖份含量居国内柿种之首。水化柿不仅所含营养成份丰富，而且具有止血润肺，降低血压的医药功效。它质地柔软，甜香可口，常被人们做为走亲访友的馈赠佳品。如果你把柿饼掰开来夹少许核桃仁或花生仁，吃起来更是脆甜浓香，味美可口，因此有“树上煮饼”、“甜十里”之美誉。

马泉沟水化柿做为平陆的土特名产有悠久的历史，自唐贞观年间，就成为向朝廷进献的贡品。近些年来，平陆的水化柿更是名扬国内外，年产优质柿饼约在3万公斤以上，价格也非常昂贵。

药用保健价值

水化柿药用保健价值极高，有滋补、止血、解酒毒、润肺生津、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠润喉之功效

有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并能活血消炎，改善心血管功能

还可治疗痔疮肿痛、直肠出血、产后打嗑不止和缺碘引起的地方性甲状腺肿大等

水化柿饼不仅在营养和保健功效上优于普通柿饼，更因其可溶于水的独特性质，摒弃了吃普通柿饼容易得"结石"的缺陷，使人体更容易吸收其中的营养成份。使您可以更加放心食用。

水化柿饼的含糖量、蛋白质等各种含量明显高出普通柿饼，所以水化柿饼不但口感更好，而且排毒效果更加明显。 

水化柿具有糖份高、质体软、甜而不腻、美味可口等特点，是国内外罕见的柿果稀有珍品，其营养成份居国内柿种之首，富含钾.钠.钙.镁.锰.锌.铁.磷等多种微量矿物质元素，含糖量高达40.86%，含折光糖63%，各种维生素和氨基酸的含量远高于别类柿饼。