小市羊汤
成为百姓喜闻乐见、久盛不衰的药膳食品。- 区域：辽宁本溪
- 类型：美食
- 更新：2021-08-14 21:33
- 网友“忆欣殇。”分享
小市羊汤是全世界闻名遐及的美食汤品之一，也是冬季大众最爱的暖胃食材，羊肉汤的制作也是十分的精致，工艺更是繁琐，成品的羊汤色泽较为清淡，味道香醇浓郁，口感更是较为爽嫩多汁，且羊肉中含有丰富的蛋白质成分和含量，多吃能有助于延年益寿的功效和美容养颜的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这小市羊汤的特色风味吧！
小市羊汤
图片由网友“忆欣殇。”提供
羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。
制作
主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
要点
1、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白
2、熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓
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