“赵氏泡菜”滋补老鸭汤

“赵氏泡菜”滋补老鸭汤是一道极为滋补而又独具风味的可口美食，也是宴席中十分常见的美味佳品，汤品中的食材也是十分的众多，炖制之后更加的香气扑鼻，味道纯正，肉质丰厚，且多吃更加的令人喜爱，也是十分的对人体健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这“赵氏泡菜”滋补老鸭汤的特色营养所在吧！

“赵氏泡菜”滋补老鸭汤

图片由网友“春风十里”提供

因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，

功效

为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入红枣、当归、枸杞、淮山食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品、且能健脾化湿、增进食欲。

制作

老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。