满族火锅

满族火锅是比较盛行的一道风味美食，也是冬季必备的家常菜品之一，火锅的食材也是十分的丰富，品种更是十分的齐全，其制作的工艺更是十分的独特，熟透的火锅更是十分的风味浓郁，肉质香醇浓郁，味道清香扑鼻，且火锅更有暖胃健脾的神奇功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这满族火锅的特色之处吧！

满族火锅

图片由网友“妓不如人』”提供

火锅是满族名馔。  满族人原称为“野意火锅”。早在金代，满洲族先世女真人就有在野外狩猎时架火烧陶罐，用鸡汤煮食鹿、狍肉片的饮食风俗。

特色

铜锅炭火，鸡汤沸腾，汤中杂以酸菜丝、粉丝，用来涮猪肉、羊肉、鸡肉、鱼肉，不时还有野鸡、狍子、鹿肉及飞龙肉。有的也用各种山磨菇调汤，如榛菇、元蘑、草蘑、海拉尔蘑等，其山珍海味不凡。肉味特鲜．还有野鸡肉，沙半鸡肉等野味。

风味

满族火锅结合了中医，利用天然滋补药材秘方配料；并综合了煮、炖、焖、煨的烹调方法制备，具鲜、香、滑、软、嫩等特点。富含丰富的营养成分，有滋补养颜的功效，肥而不腻、鲜而不懈、淡而不薄、口味醇厚，颇具有满族特色。