杏仁小米粥

杏仁小米粥是一种传统的健康食品，也是风味的主食遗址，小米的米质更是十分的细腻，熬制好的粥更是十分的风味，色泽较为透彻，口感松软绵细，味道清香浓郁，且小米粥更是粗粮食品种的一种保健食材，营养极其的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这杏仁小米粥的特色风味和口感吧！

杏仁小米粥

图片由网友“金鱼的眼泪”提供

口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。

风味

可单独焖饭和熬粥。在北方，小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感

制作

1、将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀；黄豆过筛去渣。

2、锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。

3、见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。