清汤鹿尾

清汤鹿尾是宴会上的一种珍贵的滋补佳品，也是传统的风味美食，鹿尾更是生活中的一种特色的食材之一，用其制作的汤品，汤色十分的洁白，口感鲜嫩爽口，肉质十分的松软美味，来上一口更是营养丰富，且它的蛋白质较高，多吃能增强体质，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这清汤鹿尾的风味吧！

清汤鹿尾

图片由网友“夏殇。”提供

清汤鹿尾是一道以鲜鹿尾、芫荽末为主要食材制作的菜品。

制作

1.用锥刀从鹿尾刀口处锥进，把血挖在碗里，加少量水调匀，倒入鸡汤中，慢火煮成血汤。再将鹿尾放入沸水中烫透，取出，去毛，去骨，改刀成金钱片。

2.锅内放入鸡汤，加精盐、味精、料酒、鹿尾片，烧沸后，去浮沫，倒人汤盆中，淋麻油，撒芫荽末上桌。

营养

鹿尾具有暖腰膝、益肾精的功效。清汤鹿尾可用于腰脊疼痛不能弯曲、肾虚遗精、头昏耳鸣等病症。阳盛。热者忌食用。