板栗烧鸡

板栗烧鸡是一种大众所喜爱的一道风味美食，也是地方的特色之一，是选用新鲜的鸡肉和栗子为主要的食材所制作而成的美味，制作的工艺也是十分的简单，成品的菜肴更是色香味俱全，鸡肉软糯香椿，栗子更是甘甜可口，多吃更是营养丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这板栗烧鸡的特色制作吧！

板栗烧鸡

图片由网友“逗比欧尼”提供

板栗烧鸡，主要材料为带骨鸡肉、板栗肉。这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

特点

在东北菜、川菜、湘菜等菜系里都有这道菜。板栗烧鸡营养丰富，又有一定疗效。成品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点

制作

1、将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。

2、烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。

3、再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

4、取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。