小吊酒
是六安市金寨县的一个特色酒品- 区域:安徽六安
- 类型:美食
- 更新:2021-09-25 11:51
- 网友“只为一人”分享
小吊酒是六安市金寨县的一个特色酒品,口感较好,用的是当地的谷物,制作方法也是很特别,深受消费者的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色酒品吧!
小吊酒
图片由网友“只为一人”提供
小吊酒是大别山区特产,天堂寨农户多会自行酿造小吊酒。秋收后,农民自制酒曲,将大米或稻谷加水蒸熟后,拌入酒曲发酵三---五天后,闻酒香加热蒸馏,出酒。这种酒口感较好,但很有后劲。农民酿成多留自饮、待客,也有少数馈赠亲友的。这样小吊酒配上吊锅一起就是天堂寨最美的一道美食。
特点
小吊酒有三个特点,其一是酿酒原料为大别山区主产谷物,包括大米、糯米、苦荞、山区高粱等;其二是酿酒所用的水为山泉水,大别山为中国的南北分水岭,特别是主峰天堂寨,“踏遍黄峨岱与庐,唯有天堂水最佳”,高山流水,水质独特,富含氧及多种矿物质,为谷物发酵及成酒提供了独特的条件;其三是酿造方法独特,其酿造过程及方法已列为非物质文化遗产。
安徽六安最新特产
您可能对下列酒也感兴趣
- 网站声明: 本站《小吊酒》由"只为一人"网友投稿,仅作为展示之用,版权归原作者所有; 如果侵犯了您的权益,请来信告知,我们会尽快删除。