关东老鹅汤

关东老鹅汤是地方的一道特色美食，也是传统风味的名品菜肴，其老鹅的年代长久，用其制作的工艺也是十分的独特，配料更是较为丰富，成品的汤色十分的清淡浓稠，味道鲜美爽口，口感更是清甜鲜嫩，多吃鹅肉更是有很多的好处，营养价值也是极高的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这关东老鹅汤的特色口味吧！

关东老鹅汤

图片由网友“天锁★斩虚”提供

含山东关老鹅汤为→鹅→盘汤，配以鹅杂、鹅血等制成的炒菜为→精美的鹅

特色

将成鹅宰杀切成块娘煮成汤。除加入盐、生姜、黄酒等调料外，还另有一些特殊配料，属于秘方。其汤红润清亮，肉烂而不碎，汤油而不腻，味道极为鲜美。

制作

剁成块状的鹅肉放入高压锅内，还要在上面满满铺上一层土豆块儿，然后浇上浓浓的秘制酱料，由于土豆是用水浸泡过的，所以很容易烂。 鹅的肉质很细嫩，所以大约二十分钟的闷蒸就差不多熟透了。揭开锅盖，热气腾腾中首先看到的是金黄色的土豆，已经焖得烂熟了，拨开土豆，原本嫩红鹅肉已经呈酱红色，特有的酱香气夹杂着土豆的清香让您忍不住动筷子了，别急，还得把酱汁儿拌上葱花淋到刚出锅的鹅肉上。