蛋仔豆腐

蛋仔豆腐是用新鲜的豆腐为主要的食材在经过精心的制作之后所完成的一道风味食品，口感较好，味道清香，其制作的过程也是较为简单，成品的色泽十分的金黄，口味浓郁软糯，极其的爽嫩多汁，且豆腐中的营养价值极高，矿物质也是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蛋仔豆腐的特色口味吧！

蛋仔豆腐

图片由网友“青春就该浪”提供

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

口感

它的风格有些像日式的铁板烧。底部是一层薄薄的煎蛋，日本豆腐、西兰花、火腿等烧制、勾芡后铺于其上，粉嫩鲜翠欲滴的色调先是让人一饱眼福。日本豆腐的口感很特别。

工艺

传统豆腐生产工艺过程，首先是浸泡大豆使大豆软化，浸泡后的大豆磨浆，然后过滤将豆渣分离获得豆浆，蒸煮豆浆，再加入凝固剂等使大豆蛋白质胶凝成型得到豆腐