兜汤哩

兜汤哩是一种传统风味的美食，也是大众所青睐的特色口味制作，其制作的原材料的选取更是十分的丰富，成品的口感十分的爽嫩可口，入口更是甘甜浓郁，味道更是香醇，弹性和嚼劲更是十分的充足，且营养极其的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这兜汤哩的特色所在吧！

兜汤哩

图片由网友“稚始稚終つ”提供

由于兜汤味道清甜爽口，适合下饭，时间长了，兜汤便成为客家人的家常汤，也成为大街小巷的风味美吃。

做法

兜汤的制作很简单又很有讲究，主要有“猪兜”和“牛兜”两种，猪兜，取上等猪瘦肉，切成指头大小，采用横切法，切断肉纤维。将切好的瘦肉拌入食盐、味精、酱油和香油，用手抓匀后下芡粉。芡粉为地瓜粉，适量撒入猪肉里，用双手用力搓匀，直到将芡粉深深芡入猪肉纤维内为止

风味

兜汤源于街头小吃，酷爱美食的客家人，于是将之纳入家常食谱，并作为早餐的必选汤。因为源于草根，因此以其平实美味，受到越来越多人的喜爱，龙岩城无数小店的招牌，堂而皇之地书写着它的大名以招揽顾客，即是明证。