长汀板栗糕
被列为筵席中的时令美点- 区域：福建龙岩
- 类型：美食
- 更新：2021-09-28 11:48
- 网友“一身傲气”分享
长汀板栗糕是一种风味的糕点，也是大众所喜爱的美食名品，其糕点的制作历史更是十分的悠久，成品的点心更是风味十足，口感极其的爽嫩，味道更是十分的香醇浓郁，且板栗中的营养更是十分的丰富，矿物质更是优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这长汀板栗糕的特色口味吧！
长汀板栗糕
图片由网友“一身傲气”提供
制作时以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成。糕分5层，上中下为黄色栗子泥，吕间夹红、褐两色的金糕、澄沙。色泽艳丽，质地松软细腻，香甜适口。北京又一顺饭庄制作的此糕
制作
它的做法是生栗子去皮蒸熟烂后捣成泥，并准备好京糕切的大片和澄沙馅，将200克栗子泥分成3份，用一份摊开为底层，接着铺一层京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一层澄沙馅后，最后一份栗泥抹在最上层，上面用切成小菱角形的京糕片和细青梅丝拼成图案
风味
板栗、毛栗为长汀特产。清代畅销沿海商埠，民国初年产品已远销海外，深受欢迎。板栗糕为秋令食品，因系全部采用熟果鲜制（外地风干板栗不能使用），故其
福建龙岩最新特产
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