龙岩沉缸酒
琥珀光泽，酒味芳香、醇厚馥郁- 区域：福建龙岩
- 类型：美食
- 更新：2021-09-28 15:38
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龙岩沉缸酒是一种品质较高的风味酒品，也是运用传统的制作工艺所酿制而成，制作的食材选取更是较为丰富，成品的酒品更是独具风味和特色，且入口的酒体更是十分的清澈丝滑，口感更是较为浓郁幽香，来上一口更是令人垂怜，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这龙岩沉缸酒的特色所在吧！
龙岩沉缸酒
图片由网友“身野稳浪场”提供
图片由网友“身野稳浪场”提供
其工艺独特，异于别种黄酒，制作时采取两次小曲米酒入酒醅的方法，让酒醅三沉三浮，最后沉入缸底。酒色鲜艳透明，呈红褐色，有琥珀光泽，香气醇郁芬芳，饮后余香绵长
特点
新罗区生产沉缸酒始于1796年间，传统型沉缸酒产品选用优质糯米，配以祖传秘方酒曲，精心酿制，陈酿而成。
发展
龙岩沉缸酒厂始建于1956年9月，当时由龙岩县13家最古老的（最短的有几十年，最长的是祖辈相传的、有二百多年的酿酒历史）私人酿酒作坊联合组成公私合营企业—龙岩县酒厂，用龙岩城区的优质地下矿泉水新罗泉水生产沉缸酒
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