石狮甜果

石狮甜果是上等的甜点之一，也是风味的地方特色美食小吃，其甜果的制作更是十分的独特，运用的制作食材更是丰富，成品的美味佳肴更是风味十足，口感极佳，味道更是浓郁纯正，且这道甜果更是十分的令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这石狮甜果的特色之处吧！

石狮甜果

图片由网友“情浅凉心i”提供

为年糕中的上品。 相传明朝万历年间石狮已开始生产此种年糕。其主料有大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等，能存十五天不发霉。冬天放在糖里，夏天放在食油中，可保持四、五个月不变质。回乡的华侨总要带上一些石狮甜果到海外馈赠亲友。

制作

1.浸米：将糯米洗净浸泡10小时，中间换水一次。

2.磨浆：将浸好的糯米用水磨磨成米浆，要磨细，压去水分，成半干的浆块状。

3.调制浆团：将半干的浆块加入白砂糖充分揉拌，使砂糖完全溶化，待浆团产生良好的糯性，再加入金枯酱、蜜冬瓜丁块拌匀即成浆团。

4.装模、蒸制：将圆型平底铝模码在蒸笼里，抹上熟花生油，然后装入浆团，先猛火蒸制2小时，再用文火蒸制1小时，蒸透停火，在糕面印戳，刷上一层熟花生油，冷却后脱模、

特色

甜而不腻 ， 软而不粘牙