宁都肉撮

宁都肉撮是一种十分富有营养的特色美食，也是广大食客所喜爱的风味食品之一，它的制作原材料是丰富的猪肉，成品的色泽更是洁白透亮，入口绵细爽嫩，汤汁浓郁，口感极强，且多吃更是有很多的好处，营养的价值也是十分的高的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这宁都肉撮的特色所在吧！

宁都肉撮

图片由网友“仅有的自私”提供

一般来说一斤瘦猪肉配三四两薯粉，味道最好；也有一斤肉一斤分的，味道也好。其特点韧中有脆，响牙爽口，肉香飘逸，肥而不腻，口感甚好。

介绍

口味独特，口感细腻。肉撮的制作并不复杂，先取猪后臀瘦肉，将猪肉置于石臼，用木杵礅成肉泥，然后混入薯粉和匀，再用手抓起来从虎口撮出兵乓球状大小的肉球，放入阎浮煮熟后，捞起便可。也有不用水煮，放在蒸笼里面蒸，味道很是爽口，这样蒸出来的肉撮保鲜期更久，有客人来时随时都可以拿出来吃。放了几天的肉撮也可以切片，加些辣椒炒菜，这样就可以有多种多样的风味了。

制作

肉撮的制作并不复杂，先取猪后臀瘦肉，将猪肉置于石臼，用木杵礅成肉泥，然后混入薯粉和匀，再用手抓起来从虎口撮出兵乓球状大小的肉球，放入阎浮煮熟后，捞起便可。也有不用水煮，放在蒸笼里面蒸，味道很是爽口，这样蒸出来的肉撮保鲜期更久，有客人来时随时都可以拿出来吃。放了几天的肉撮也可以切片，加些辣椒炒菜，这样就可以有多种多样的风味了。