赣州麻通

赣州麻通是地方的特色美食小吃，也是广大食客所喜爱的美味佳品，其制作的工艺更是十分的简单，选取的制作食材更是十分的独特，成品的色泽通透，入口更是十分的鲜美清脆，清甜鲜美，且外表的芝麻更是十分的幽香，多吃更是令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这赣州麻通的特色所在吧！

赣州麻通

图片由网友“香蕉王子^”提供

质量好的麻通，油炸时有发头，全体肥大，皮薄如纸，内空似瓜瓤，腹中为白丝。吃起来，“落口溶”无渣，香酥可口，是人们欢度春节之佳品，同时也可馈赠亲友。

介绍

又称麻枣，已有近百年的制作历史，系选用上等糯米、白糖、芝麻、茶油、馅糖为原料，经过磨粉、制坯、干燥、油炸、熬糖、粘麻等工序，制成个体肥大、外皮薄如纸、内似瓜瓤、松脆爽口的麻通，受到顾客的欢迎，1984年在江西省米制品评比中获第一名。

制作

麻通用香糯粉加红肉芋粉为主料，配入白糖，搓成小粒，置于油锅中炸成直径三四厘米、长达10~12厘米、中间发泡而不空的小圆柱，再裹以薄糖，周身滚贴炒香的芝麻即成。因用芝麻包裹，内如通草而得名麻通。小董麻通具有轻、香、甜、酥、脆俱全的特点，大而不重，甜而不腻，酥脆爽口，食后余香满口，令人回味。