遂川金桔饼
金桔饼是一种颇具特色的食品- 区域：江西吉安
- 类型：美食
- 更新：2021-10-15 10:38
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遂川金桔饼是一种用以鲜美的金桔为主要的制作食材，经过精心的制作之后所完成的美味饼制，成色更是十分的金黄，入口更为十分香甜，口感极佳，味道纯正浓郁，且饼制多吃更是令人十分的回味无穷，唇齿留香，营养也是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这遂川金桔饼的特色之处吧！
遂川金桔饼
图片由网友“◇ǐ◆紾悕”提供
是用带桔皮的金桔加工而成的天然食品，色泽金黄、不含任何色素、口感细腻，没有桔皮中的苦味。
制作
将100克食盐、50克明矾粉用开水配制成溶液，再取2500克鲜金桔用小刀在其周围切出螺纹后浸入溶液12小时后将金桔取出沥干用开水冲泡去核压扁用清水漂去咸辣味过3小时换一次水3小时后沥干用1300克
特色
砂糖与金桔逐层拌和糖渍5天然后连糖浆一起倒入铝锅内用文火烧煮再陆续加入700克砂糖逐渐使糖汁渗透到金桔内部表面显出光泽，即清香可口的金桔饼可浸在原糖浆中贮存在瓷容器中
江西吉安最新特产
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