井冈山烟笋烧肉
是江西井冈山地区的传统特色小吃- 区域：江西吉安
- 类型：美食
- 更新：2021-10-18 18:02
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井冈山烟笋烧肉是一道十分鲜美的美味食品，也是广大群众所喜爱的特色佳肴，其肉质的制作更是十分的独特，成品更是度假风味，且入口更是香醇细腻，口感极其的丝滑，味道也是较为香醇可口，且肉质中含有较高的营养，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这井冈山烟笋烧肉的特色之处吧！
井冈山烟笋烧肉
图片由网友“独守空城”提供
井冈山烟笋烧肉以竹笋 为主要材料，烹饪的做法炒菜为主，口味属于家常味。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。
特色
井冈山烟笋烧肉以竹笋 为主要材料，烹饪的做法炒菜为主，八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。
做法
1、将肉丝用配料一腌15分钟左右入味,热油快炒备用
2、干烟笋用清水泡发
3、大火热油,将泡发的干烟笋挤干水分倒入锅内,炒3分钟左右
4、倒入炒好的肉丝,加入配料二,翻炒片刻
5、加入清水(没过烟笋肉丝少许),水开,小火焖10分钟左右.放入葱段,起锅.
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